erwan.lher:
Deux homards de gaspésie
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Les mêmes
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Après 10 minutes à l'eau bouillante
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Ouverts sur la plaque du four, afin de ne pas perdre le jus. Casser les pinces
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Faire revenir 1 oignon rouge, de l'ail, des petites tomates, un peu de vin blanc
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La même chose
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Faire chauffer un fond de tasse d'eau, y mettre une pincée de safran, laisser infuser, et verser sur les deux homards avant d'enfourner (rajouter un filet d'huile d'olive et un peu de vin blanc). 10 minutes à 200°C (four chaud), puis 5 minutes de grill
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Faire cuite des linguines fraîches al dente (ici au paprika) , les égoutter, verser sur les pâtes les légumes, le homard décortiqué, le jus de cuisson, et rajouter un peu de crème fraîche pour lier
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Comme vin d'accompagnement, ici un Mondavi Fumé Blanc; un Condrieu ferait très bien l'affaire!