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Carpaccio de cabillaud farci de magret fumé, huile de noisettes et panna cotta de brocoli
Arcograf's:
Saumon d’Ecosse « Label Rouge » façon gravlax,-rillette de truite fumée et textures de bergamote
Arcograf's:
Mi-cuit de saumon d’Ecosse « Label rouge », crémeux d’artichaut, huile vierge à l’aneth
Arcograf's:
Tarte au citron autrement
Arcograf's:
Raviolis d’agneau et feta, caponata, salade de roquette aux amandes
Arcograf's:
Roulade de bœuf farcie à la chair de tourteaux, ricotta et cébette
Arcograf's:
Tartare de bœuf charolais, copeaux de foie gras de canard fumé, salade d'herbes fraîches
Arcograf's:
Tartelette aux abricots façon bourdaloue, crème glacée au thym
Arcograf's:
Salade de pâtes fraîches à la coriandre, piperade et chèvre chaud