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Assa restaurant knife
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Amuse bouche I
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Amuse bouche II
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Amuse bouche III
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Japanese whisky
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Amuse bouche IV
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Amuse bouche V
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Jardin et Nature: Asperge/Esturgeon/Miso-Yozu
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Voyage: Foie gras/Shiitake/Bambou
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La Loire embrasse l'ocean: Sainte Pierre/Radis-Glacon/Hariot-Plat
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Terre-Ferme: Boeuf/Chou Pointu/Wasabi
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Empty plate club
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L'incontournable: Parmesan/Topinambour/Tempura
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Ceremonie: Matcha/Azuki/Citron
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Amuse bouche VI
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Douceur: Sancho/Rhubarbe/Fraise
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Coffee and caged sugar for the drive home
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Amuse bouche VII