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Tapas&Blogs en la Escuela de cocina Dismuco
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Tapas&Blogs en la Escuela de cocina Dismuco
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Nacho Garbayo en el Tapas&Blogs en la Escuela de cocina Dismuco
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Bacalao confitado
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Gambones marinados con naranja y fritos con rebozado de almendra
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Crema de Berenjenas para las Quenelles
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Garbanzos para la guarnición
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Salsa Vizcaína texturizada
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Nacho Garbayo montando uno de los platos
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Nacho Garbayo montando uno de los platos
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Gambón ahumado y marinado cobre crema de turron con teja de su coral, piedra espumosa de hongos y gelatina de hinojo y café
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Gambón ahumado y marinado cobre crema de turron con teja de su coral, piedra espumosa de hongos y gelatina de hinojo y café
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Gambón ahumado y marinado cobre crema de turron con teja de su coral, piedra espumosa de hongos y gelatina de hinojo y café
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Gambón ahumado y marinado cobre crema de turron con teja de su coral, piedra espumosa de hongos y gelatina de hinojo y café
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Gambón ahumado y marinado cobre crema de turron con teja de su coral, piedra espumosa de hongos y gelatina de hinojo y café
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Bacalao confitado al aroma de las Pedroñeras con berenjena en dos texturas y salsa Vizcaína
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Bacalao confitado al aroma de las Pedroñeras con berenjena en dos texturas y salsa Vizcaína
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Bacalao confitado al aroma de las Pedroñeras con berenjena en dos texturas y salsa Vizcaína
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Nacho Garbayo montando el plato de sardina marinada
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Nacho Garbayo montando el plato de sardina marinada
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Nacho Garbayo montando el plato de sardina marinada
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Nacho Garbayo montando el plato de sardina marinada
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Sardinas marinadas
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Nacho Garbayo montando el plato de sardina marinada
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Sardina Marinada con Gelatina de agua de tomate y gominola de AOVE sobre tierra de brioche
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Tejas de Coral de gambas
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Rocas esponjosas de Hongos
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Chambones marinados
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marinados con naranja y luego fritos con almendra
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Gambón ahumado y marinado, roca esponjosa de hongos y lecho de turrón
