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JaBB: 01 - Zutat Entenbrust / Ingredient duck breast
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JaBB: 02 - Zutat Rosmarin / Ingredient rosemary
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JaBB: 03 - Zutat Thymian / Ingredient thyme
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JaBB: 04 - Zutat Entenfond / Ingredient ducks fond
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JaBB: 05 - Zutat Rotwein / Ingredient red wine
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JaBB: 06 - Zutat Orangensaft / Ingredient orange juice
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JaBB: 07 - Zutat Zwiebel / Ingredient onion
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JaBB: 08 - Zutat Majoran & Sternanis / Ingredient majoram & star anise
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JaBB: 09 - Zutat Apfelrotkohl / Ingredient red cabbage
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JaBB: 10 - Zutat Zimtstange & Lorbeerblätter / Ingredient cinnamon stick & bay leafs
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JaBB: 11 - Zutat Knödelteig / Ingredient dumpling dough
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JaBB: 12 - Auflaufform im Ofen vorheizen / Preheat casserole in oven
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JaBB: 13 - Federkiele entfernen / Remove quills
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JaBB: 14 - Hautseite einschneiden / Cut in skin side
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JaBB: 15 - Entenbrust beidseitig mit Salz & Pfeffer würzen / Season duck breast from both sides with salt & pepper
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JaBB: 16 - Entenbrust in kalte Pfanne legen / Put duck breast in cold pan
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JaBB: 17 - Pfanne erhitzen & Hautseite anbraten / Heat pan & fry skin side
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JaBB: 18 - Fleischseite anbraten / Fry meat side
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JaBB: 19 - Mit Rosmarin & Thymian in vorgeheizte Form legen / Put in preheated casserole with rosemary & thyme
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JaBB: 20 - Ente im Ofen bei 80 Grad garen / Cook duck in oven on 80 degrees
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JaBB: 21 - Topf mit Wasser zum kochen der Knödel aufsetzen / Heat water to simmer dumplings
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JaBB: 22 - Kloßteig durchkneten / Kneat dumpling dough
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JaBB: 23 - Knödel formen / Form dumplings
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JaBB: 23 - Zwiebel würfeln / Dice onion
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JaBB: 24 - Zwiebel ins Entenfett geben / Add onion to duck grease
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JaBB: 25 - Zwiebel im Entenfett andünsten / Braise onion in duck grease
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JaBB: 26 - Mit Entenfond ablöschen / Deglaze ducks fond
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JaBB: 27 - Rotwein addieren / Add red wine
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JaBB: 28 - Orangensaft hinzufügen / Add orange juice
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JaBB: 29 - Sternanis & Majoran einlegen / Add star anise & majoram