Poached Coalfish in cress sauce with potato salad / Pochierter Seelachs in Kresse-Sauce mit Kartoffelsalat by JaBB ● portfotolio

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JaBB: 01 - Zutat Kartoffeln / Ingredient potatoes

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JaBB: 02 - Zutat Schalotte / Ingredient shallot

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JaBB: 03 - Zutat Fleischbrühe / Ingredient meat broth

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JaBB: 04 - Zutat Senf / Ingredient mustard

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JaBB: 05 - Zutat Speck / Ingredient bacon

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JaBB: 06 - Zutat Weißweinessig / Ingredient white wine vinegar

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JaBB: 07 - Zutat Rapsöl / Ingredient rapeseed oil

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JaBB: 08 - Zutat Seelachsfilet / Ingredient coalfish filet

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JaBB: 09 - Zutat Zwiebel / Ingredient onion

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JaBB: 10 - Zutat trockener Weißwein / Ingredient dry white wine

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JaBB: 11 - Zutat Bio-Zitrone / Ingredient lemon

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JaBB: 12 - Zutat Gemüsebrühe / Ingredient vegetable broth

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JaBB: 13 - Zutat Creme fraiche / Ingredient creme fraiche

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JaBB: 14 - Zutat Kresse / Ingredient cress

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JaBB: 15 - Kartoffeln kochen / Cook potatoes

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JaBB: 16 - Kartoffeln abgießen & abschrecken / Drain & refresh potatoes

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JaBB: 17 - Schalotte würfeln / Dice shallot

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JaBB: 18 - Kartoffeln schälen / Peel potatoes

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JaBB: 19 - Kartoffeln in Scheiben schneiden / Cut potatoes in slices

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JaBB: 20 - Kartoffeln in Schüssel geben und mit Pfeffer & Salz würzen / Put potato slices in bowl and taste with salt & pepper

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JaBB: 21 - Rapsöl in Pfanne erhitzen / Heat up rapeseed oil in pan

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JaBB: 22 - Fleischbrühe in Topf erhitzen / Heat up meat broth in pot

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JaBB: 23 - Rapsöl & Essig addieren / Add rapeseed oil & vinegar

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JaBB: 24 - Senf hinzufügen / Add mustard

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JaBB: 25 - Mit Schneebesen verrühren / Whisk everything

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JaBB: 26 - Speck auslassen / Fry bacon

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JaBB: 27 - Schalotten mit andünsten / Braise shallot with bacon

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JaBB: 28 - Heiße Fleischbrühe über Kartoffeln geben / put hot meat broth over potatoes

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JaBB: 29 - Speck & Schalotten hinzufügen / Add bacon & shallot

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JaBB: 30 - Vermengen und mit Pfeffer & Salz würzen / Mix and season with salt & pepper