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Turkey ragout with green asparagus & mushrooms / Putenragout mit grünem Spargel & Champignons by JaBB
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JaBB
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01 - Zutat Putenfilet / Ingredient turkey filet
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JaBB
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02 - Zutat grüner Spargel / Ingredient green asparagus
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JaBB
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03 - Zutat Chamignons / Ingredient mushrooms
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JaBB
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04 - Zutat Geflügelfond / Ingredient chicken stock
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JaBB
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05 - Zutat trockener Weißwein / Ingredient dry white wine
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JaBB
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06 - Zutat Mehl / Ingredient flour
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JaBB
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07 - Zutat Sahne / Ingredient cream
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JaBB
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08 - Zutat Petersilie / Ingredient parsley
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JaBB
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09 - Zutat Reis / Ingredient rice
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JaBB
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10 - Putenfleisch waschen / Wash turkey filet
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JaBB
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11 - Putenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden / Cut turkey filet in bite-sized pieces
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JaBB
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12 - Putenfleisch mit Kräutersalz & Pfeffer würzen / Season turkey filet with herb salt & pepper
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JaBB
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13 - Spargel waschen / Wash asparagus
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JaBB
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14 - Trockene Enden des Spargel abtrennen / Cut dry endings
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JaBB
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15 - Unteres Drittel des Spargels schälen / Peel lower third of asparagus
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JaBB
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16 - Spargel in mundgerechte Stücke schneiden / Cut asparagus in bite-sized pieces
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JaBB
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17 - Pilze abbrausen / Wash mushrooms
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JaBB
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18 - Pilze vierteln / Quarter mushrooms
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JaBB
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19 - Butterschmalz erhitzen / Heat up ghee
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JaBB
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20 - Putenfleisch in Pfanne geben / Put turkey filet in pan
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JaBB
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21 - Putenfleisch rundherum anbraten / Braise turkey filet from all sides
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JaBB
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22 - Putenfleisch mit Mehl bestäuben / Dredge with flour
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JaBB
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23 - Putenfleisch weiter braten / Continue braising turkey filet
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JaBB
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24 - Mit Weißwein ablöschen / Deglaze with white wine
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JaBB
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25 - Weißwein köcheln lassen / Let white wine simmer
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JaBB
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26 - Geflügelfond dazu gießen / Add chicken stock
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JaBB
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27 - Aufkochen & köcheln lassen / Boil up & let simmer
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JaBB
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28 - Butter in weiterer Pfanne zerlassen / Melt butter in another pan
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JaBB
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29 - Pilze anbraten / Braise mushrooms
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JaBB
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30 - Wasser für Reis aufsetzen / Bring water for rice to a boil
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